|
|
Gebakken Rijst: Yang Zhou
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 g Doperwten
420 g Koude gekookte rijst
100 g Garnalen
60 g Ham of cha shiu
3 Chinese paddestoelen
2 Eieren
1 Lente-ui
1 Teentje knoflook
2 eetlepel Olie
2 eetlepels Paddestoelvocht
1 t Sesamolie
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen, verwijder het darmkanaal, was de garnalen onder koud
stromend water en droog deze met keukenpapier. marineer de garnalen met 1
theelepel maizena en 1/4 theelepel peper gedurende 10 minuten. schroei ze
vervolgens dicht in hete olie totdat ze van kleur veranderd zijn. Was de
paddestoelen en week deze gedurende 30 minuten in warm water. giet de
paddestoelen af en vang het vocht op. verwijder de steeltjes en snijd de
paddestoelen in dobbelsteentjes. snijd de ham(of cha chiu) in
dobbelsteentjes. klop de eieren los met zout, peper en 1 theelepel
sesamolie. sla het teentje knoflook plat. snijd de lente-ui in stukjes van
1 centimeter. maak de rijst los met een vork. Verhit 2 eetlepels olie in
een wok, voeg knoflook toe, roerbak gedurende enkele seconden en verwijder
de knoflook. doe het losgeklopte ei in een wok en roerbak totdat het ei
bijna gestolt is. voeg vervolgens rijst, garnalen, ham (of cha chiu),
paddestoel, doperwten en op het laats het lente-uitje toe. roerbak tot
alles goed warm is. maak de rijst op smaak met de ingredienten van de
smaakgever.
|
|
|